Ngon cơm ngày cuối tuần với món canh cải chua nấu cá cơm lạ miệng

NGUYÊN LIỆU

    Cá cơm : 100g
    Cải chua : 200g
    Cà chua : 1 trái
    Rau om, ngò gai
    Ớt bột, hành tím
    Dầu ăn, muối, nước mắm, ớt hiểm
    Bột ngọt
    Hạt nêm
     
    M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

Cà chua cắt múi cau. Cải chua cắt khúc 1cm. Rau om, ngò gai cắt nhỏ. Ớt hiểm đập dập.

2. THỰC HIỆN:

– Cho 2M dầu và 1M ớt bột vào chảo, phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào sơ,  thêm cải chua vào xào, sau đó thêm 1 lít nước.

– Nấu sôi canh, cho cá cơm vào nêm 1/2M hạt nêm, 1M nước mắm, 1,5M bột ngọt, 1M muối, cho ớt hiểm vào. Đun cho canh sôi lại thêm rau om, ngò gai rồi tắt lửa.

3. CÁCH DÙNG:

Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm.

MÁCH NHỎ

– Cá cơm rất nhanh chín, vì vậy khi cho cá vào nấu sôi thì tắt lửa ngay để cá giữ được vị ngọt đặc trưng.

– Chọn cải chua có vị chua vừa để vị canh thơm ngon hơn.